Notre vanille
Vanilla Tahitensis: la vanille de Tahiti
Notre vanille bénéficie de conditions de culture idéales. Notre climat chaud et humide lui assure toutes les qualités pour devenir un produit haut de gamme, riche en saveurs. Sa texture brillante et souple et la teneur aromatique de ses gousses sont le fruit d'une alchimie complexe: ses caractéristiques génétiques mais également la nature de nos sols, notre climat et l'expertise des cultivateurs et nos préparateurs polynésiens.
Une histoire de vanille
La vanille comporte 107 espèces tropicales dont une trentaine étant aromatiques. Seules trois espèces sont cultivées: la vanille Planifolia (vanille bourbon, environ 97% de la production mondiale), la vanille Pompona (vanillon, environ 1% de la production mondiale) et la vanille Tahitensis (vanille de Tahiti, environ 2% de la production mondiale).
La vanille n'est pas endémique à la Polynésie Française. On présume que des plants de vanille Planifolia provenant des Philippines furent introduits pour la première fois en 1848 par l'amiral Hamelin. Une autre introduction se fera plus tard en 1850 par le contre-amiral Bonard, cette fois de vanille Planifolia provenant de jardins botaniques européens et de vanille Pompona provenant des Antilles. Enfin une troisième introduction, par le commandant Pierre, en 1878, avec des plants venant du Mexique.
L'espèce Vanilla Tahitensis serait une hybridation naturelle entre la vanille Planifolia et la vanille Odorata (espèce du Mexique) et est reconnue comme sa propre espèce depuis 1933.
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